Pesquisa da USP revela: dieta do brasileiro rouba minutos de vida e agrava crise ambiental

Um levantamento da Universidade de São Paulo (USP), publicado nesta sexta-feira (9), mostra que o prato do brasileiro pode estar custando caro — em saúde e em sustentabilidade. O estudo avaliou 1.141 alimentos com base no Índice Nutricional de Saúde (Heni) e traduziu os impactos de cada porção consumida em minutos de vida saudável ganhos ou perdidos.

A constatação é preocupante: os alimentos mais consumidos no Brasil reduzem, em média, quase 6 minutos de vida saudável por porção. Entre os vilões estão biscoitos recheados, carne suína, margarina e carne bovina — todos associados à perda significativa de tempo de vida. Só um biscoito recheado, por exemplo, equivale a -39 minutos.

A equipe da USP também cruzou os dados nutricionais com indicadores ambientais. O retrato é duplo: o que faz mal ao corpo, também pesa no planeta. A carne bovina, além de cortar 21 minutos de vida, é responsável por emissões de mais de 21 quilos de CO₂ por porção — e demanda recursos naturais escassos, como água e solo.

Na outra ponta da balança, alimentos in natura ou minimamente processados se destacam positivamente. Peixes de água doce, banana e feijão foram associados a ganhos de até 17 minutos de vida saudável, além de apresentarem menor impacto ambiental.

A análise da USP identificou os 33 alimentos mais presentes na mesa brasileira e calculou seus efeitos: enquanto arroz e feijão figuram entre os itens neutros ou benéficos, os produtos ultraprocessados comprometem a expectativa de vida e ameaçam os recursos naturais.

Para os pesquisadores, o estudo oferece mais que dados — propõe um novo olhar sobre a alimentação. Ao traduzir os impactos em minutos de vida, eles esperam influenciar decisões conscientes, tanto no nível individual quanto em políticas públicas. “Não se trata apenas de comer melhor, mas de viver mais e preservar o futuro do país”, concluem.

Num cenário em que as doenças crônicas e a crise ambiental caminham lado a lado, a dieta do brasileiro tornou-se um reflexo das escolhas de um país inteiro. E está na hora de repensar o que vai ao prato.

Alimentos que REDUZEM minutos de vida saudáve

Alimento,Impacto na Vida Saudável

Biscoito recheado,-39 minutos

Carne suína,-36 minutos

Margarina,-25 minutos

Carne bovina,-22 minutos

Biscoito salgado,-19 minutos

Biscoito doce,-16 minutos

Pizza de muçarela,-9 minutos

Pão francês,-6 minutos

Bolo simples,-5 minutos

Frango,-3 minutos

Ovos,-2 minutos

Cuscuz,-1 minuto

Arroz,-1 minuto

Mandioca,-1 minuto

Alimentos que AUMENTAM minutos de vida saudável

Alimento,Impacto na Vida Saudável

Peixe fresco,+17 minutos

Banana,+8 minutos

Feijão,+6 minutos